Полный перечень съедобных грибов с их названиями и фотографиями: вкусные и безопасные для употребления

Съедобные грибы полный список с названиями и фото

Грибы настолько разнообразны и удивительны, что многие люди с удовольствием отдаются поиску их съедобных представителей. От тех, кто только начинает знакомство с миром грибов, до опытных грибников – все они стремятся различить съедобные грибы от ядовитых. Знание названий и внешнего вида различных видов грибов является неотъемлемой частью образования настоящего грибника.

Съедобные грибы – это вид пищевых грибов, которые можно употреблять в пищу без опасения отравиться. В их числе можно найти самые разные виды – от маленьких лисичек и масленков до больших подберезовиков и белых грибов. Они отличаются не только вкусовыми качествами, но и внешним видом. Важно помнить, что даже съедобные грибы надо правильно готовить и не делать большого упора на их количестве в пищу, особенно если есть представители группы рискования

Семейство Белых грибов

Семейство Белых грибов включает в себя несколько родов, в которых выделяются несколько известных видов грибов:

  • Белый гриб (Boletus edulis) — один из самых популярных и известных съедобных грибов. Он имеет крупную шляпку с белым, гладким или неровным шлемом, а его ножка толстая и цилиндрическая.
  • Зауженный белый гриб (Boletus aereus) — похож на обычного белого гриба, но отличается зауженной шляпкой и темно-коричневыми пятнами на ножке.
  • Белый сморчок (Leccinum holopus) — это гриб средних размеров с белой шляпкой и ножкой. Он обладает ярким ароматом и отличается сладким вкусом.

Белые грибы обладают отличным вкусом и ароматом, их используют в приготовлении различных кулинарных блюд. Однако перед сбором и употреблением грибов необходимо быть осторожным, так как некоторые виды могут быть смертельно ядовитыми. Для безопасности рекомендуется обратиться к опытным грибникам или использовать надежные источники информации для определения съедобности гриба.

Виды грибов семейства Белых грибов
Название Описание Съедобность
Белый гриб Крупная шляпка с белым, гладким или неровным шлемом, толстая и цилиндрическая ножка. Съедобный
Зауженный белый гриб Шляпка с зауженной формой и темно-коричневыми пятнами на ножке. Съедобный
Белый сморчок Гриб средних размеров, белая шляпка и ножка, яркий аромат и сладкий вкус. Съедобный

Белый гриб

Белый гриб

Белый гриб отличается своим большим размером и прекрасным вкусом. Этот гриб имеет шляпку диаметром от 10 до 25 см. Первоначально шляпка имеет полушаровидную форму, но со временем становится распростертой и выпуклой. Она имеет белый цвет, иногда с бледно-желтым оттенком. Шляпка покрыта плотной белой пленкой, которая постепенно разрушается и оставляет характерные чешуйки.

Ножка белого гриба имеет цилиндрическую форму и длину от 10 до 20 см. Она крепкая и плотная, так как служит основой для шляпки. Особенностью ножки является наличие частокола или бороздки в верхней ее части.

Белый гриб растет в хвойных и лиственных лесах, а также возле дорог, полян и прудов. Он предпочитает влажные и плодородные почвы. Встречается с мая по сентябрь.

Основные характеристики белого гриба:

  • Шляпка: белая с чешуйками, диаметром от 10 до 25 см;
  • Ножка: цилиндрическая, длиной от 10 до 20 см, с частоколом;
  • Мякоть: белая, плотная;
  • Размер: от среднего до крупного;
  • Вкус: приятный, слегка ореховый;
  • Следы после среза: место разреза покрывается темно-желтой жидкостью, которая со временем окисляется и становится черной.

Сколько весит белый гриб?

Сколько весит белый гриб?

Средний вес белого гриба составляет около 300-500 граммов. Однако иногда можно встретить экземпляры, вес которых превышает 1 кг.

Способы приготовления белого гриба

Белый гриб является одним из наиболее популярных грибов для приготовления различных блюд. Его можно использовать в качестве основного ингредиента для супов, соусов и рагу. Он также идеально сочетается с мясными и овощными блюдами. Белый гриб можно готовить, обжаривать, запекать, тушить и добавлять к маринадам и салатам.

Опенок

Опенок

Опенки относятся к съедобным грибам и имеют множество видов. Это однолетние или многолетние грибы, обитающие как в лесу, так и в городских парках и садах. Они отличаются своей формой и окраской, а также обладают разнообразным вкусом.

Большая часть опенков съедобна и имеет высокую пищевую ценность. Их можно использовать в приготовлении различных блюд, а также консервировать для зимних запасов. Опенки часто используются в качестве грибного ингредиента для супов, соусов и гарниров.

  • Опенок полевой (Agaricus campestris) — один из самых распространенных видов опенков. Он имеет белую шляпку, покрытую чешуйками и высотой до 10 см. Мякоть белая, не имеет резкого запаха. Часто используется для приготовления жареных грибов или добавляется в салаты.
  • Опенок дубовый (Agaricus silvicola) — обитает в лесах и имеет серую шляпку с коричневым оттенком. Мякоть белая с отчетливым грибным запахом. Гриб можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в супы и соусы.
  • Опенок луговой (Agaricus arvensis) — вид, обитающий на лугах и полях. Шляпка у него белая с коричневыми или серыми чешуйками. Мякоть белая, нежная, без запаха. Опенок луговой обладает приятным вкусом и часто используется в качестве ингредиента для грибных соусов и запеканок.

В таблице ниже представлены основные виды опенков:

Название Научное название Описание
Опенок полевой Agaricus campestris Распространенный вид с белой шляпкой
Опенок дубовый Agaricus silvicola Гриб с серой шляпкой из леса
Опенок луговой Agaricus arvensis Вид, обитающий на лугах и полях

Сыроежка

Грибы сыроежки обладают множеством полезных свойств. Это низкокалорийный продукт, богатый витаминами группы B, витаминами D и C, бета-каротином, магнием и другими полезными микроэлементами. Грибы сыроежки также содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений.

Сыроежка обыкновенная

Сыроежка обыкновенная

Сыроежка обыкновенная (Cantharellus cibarius) — самый распространенный вид сыроежки и один из самых ценных грибов среди коллекционеров и гурманов. Гриб имеет нежно-желтый цвет, его шляпка оттенкает на оранжевый от светлого до темного. Шляпка имеет воронку-шляпу форму, а ножка тонкая и мясистая. Мякоть гриба не меняет цвет при разрезе.

Гриб обычно растет с начала лета до конца осени, образуя небольшие группы. Становится найти его трудно из-за его способности смешиваться с окружающей средой. Сыроежка обыкновенная можно использовать для приготовления разнообразных блюд, включая супы, соусы, гарниры и запеканки.

Однако важно помнить, что не все грибы сыроежки съедобны. Существуют несколько видов сыроежки, которые могут быть ядовитыми или непригодными для потребления. Поэтому перед сбором и употреблением грибов необходимо иметь надежные знания и опыт в этой области, или обратиться к профессионалам.

Семейство Шампиньоновых

Семейство Шампиньоновых

Семейство Шампиньоновых часто отличается большим размером грибов, их шапка может достигать диаметра до 30 см. Они имеют мясистое плодовое тело и хорошо развитую ножку, которая может быть как цилиндрической, так и клубневидной формы. Верхний слой шапки, называемый покровкой, может иметь разные оттенки и отлично сочетается с белыми или светло-розовыми споровыми пластинками на ножке.

  • Шампиньон обыкновенный (Agaricus bisporus)
  • Подберезовик шампиньонный (Agaricus silvicola)
  • Шампиньон розовый (Agaricus arvensis)

Шампиньоны обыкновенные — одни из самых распространенных съедобных грибов. Их шапка свежая имеет белый цвет, но по мере созревания может приобретать светло-коричневые оттенки. Мякоть у шампиньонов обыкновенных плотная и белая. Они имеют нежный аромат и приятный вкус, поэтому часто используются в различных блюдах.

Наименование Описание Фото
Шампиньон обыкновенный Шапка 4-10 см, белая с кремовым или розоватым оттенком. Изображение шампиньона обыкновенного
Подберезовик шампиньонный Шапка 5-15 см, белая или с бледными коричневатыми пятнами. Изображение подберезовика шампиньонного
Шампиньон розовый Шапка 6-15 см, розовато-коричневая. Изображение шампиньона розового

Подберезовик шампиньонный получил свое название благодаря сходству с шампиньоном обыкновенным, но он чаще встречается в лесных зонах вблизи берез. Его шапка белого цвета может иметь бледные коричневатые пятна. Мякоть подберезовика шампиньонного плотная и белая, аромат нежный и приятный.

Шампиньоны розовые имеют крупные шапки с розовато-коричневым оттенком. Их мякоть также белая и плотная. Шампиньоны розовые обладают нежным ароматом и вкусом. Они хорошо сочетаются с другими ингредиентами и могут использоваться в различных кулинарных рецептах.

Мой дом
Добавить комментарий