Капуста – это одно из самых популярных овощей, которое входит в рацион питания многих людей. Свежая и ароматная капуста можно приготовить в различных блюдах – от салатов до гарниров. Однако, многие люди не знают, что существует множество разновидностей этого овоща, каждая из которых обладает своими уникальными характеристиками и прекрасно подходит для определенных целей.
Одной из самых популярных разновидностей капусты является белокочанная капуста. Она имеет крупный, округлый кочан, который обладает плотными и сочными листьями. Белокочанная капуста является идеальным выбором для приготовления традиционных капустных супов и запеканок, а также может использоваться для сыроедения или приготовления капустной наливки.
Разновидности капусты с фото и названиями
1. Белокочанная капуста
Белокочанная капуста — самый распространенный и знакомый вид капусты. Ее головки крупные, плотные, округлые или слегка сплющенные. Цвет внутренней мякоти может быть светло-зеленым или белым. Белокочанная капуста является основой для таких блюд, как голубцы, штрудель и капустные супы.
2. Савойская капуста
Савойская капуста отличается своей морщинистой текстурой листьев. Ее головки меньше размером, чем у белокочанной капусты, но они очень вкусные и сочные. Листья савойской капусты часто используются в кулинарии для обертывания начинки или добавления в салаты.
3. Кольраби
Кольраби, или капустная репа, не похожа на обычную капусту. Ее головка имеет форму шара, а над землей поднимается полноценный стебель с листьями. Кольраби обладает нежным вкусом и используется в приготовлении салатов, пюре и гарниров.
4. Брокколи
Брокколи является разновидностью капусты с зелеными соцветиями. Она богата витаминами и минералами, и отличается нежным вкусом. Брокколи можно использовать в салатах, гарнирах, супах или запечь с сыром.
5. Цветная капуста
Цветная капуста представляет собой различные разновидности капусты с разноцветными головками. Она может быть розовой, фиолетовой, оранжевой или зеленой. Цветная капуста отличается ярким вкусом и прекрасно смотрится на тарелке.
6. Романеско
Романеско — это удивительная разновидность капусты с головками, состоящими из фрактальных спиралей. Она имеет характерный зеленый цвет и неповторимый ореховый вкус. Романеско отличается необычным внешним видом, поэтому ее часто используют для декоративных целей.
Озимая капуста для вашего сада
Озимая капуста обладает более высокой морозоустойчивостью, чем обычная капуста, что позволяет ей выдерживать низкие температуры и продолжать расти. Благодаря этому, озимая капуста может созревать в условиях холодного климата и предлагается для выращивания даже в северных регионах.
Существует несколько популярных сортов озимой капусты, которые широко выращиваются садоводами:
- Сорт 1: известен своей высокой урожайностью и отличается нежной и сочной структурой головок капусты. Он также имеет хорошую устойчивость к болезням и умеренной зимостойкостью.
- Сорт 2: отличается своим большим размером головок капусты и сильным корневым аппаратом. Он имеет хорошую устойчивость к неблагоприятным погодным условиям и долго хранится после сбора.
- Сорт 3: обладает высокой устойчивостью к заболеваниям и морозам. Его головки капусты имеют плотную структуру и благодаря этому хорошо сохраняются после сбора.
Важно учитывать, что каждый сорт озимой капусты имеет свои особенности и требует определенных условий выращивания. Поэтому перед тем, как приступить к выращиванию, рекомендуется ознакомиться с требованиями к сорту и создать ему подходящие условия.
Белокочанная капуста
Белокочанную капусту можно использовать в приготовлении самых разнообразных блюд: супов, салатов, гарниров, запеканок. Она отлично держит форму при тепловой обработке и имеет приятный сытный вкус.
Существует множество сортов белокочанной капусты, каждый из которых обладает своими особенностями и преимуществами. Некоторые из них предлагаются ниже:
- Сорт «Балкон». Компактное растение с небольшими головками капусты, идеальное для выращивания на балконе или в горшках.
- Сорт «Кибиток». Ранний сорт с отличными вкусовыми качествами. Головки округлые, плотные, массой 1,5-2 кг.
- Сорт «Московская зимняя». Одна из самых популярных сортов в России. Устойчива к заморозкам и характеризуется высокой урожайностью.
Также существует ряд гибридных сортов белокочанной капусты, которые отличаются повышенной устойчивостью к болезням и неблагоприятным погодным условиям.
Белокочанная капуста является ценным источником микроэлементов и витаминов. Она содержит витамин С, витамин К, калий, фолиевую кислоту и другие полезные вещества. Поэтому ее регулярное употребление в пищу способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья.
Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста богата антиоксидантами, витаминами C и К, а также клетчаткой. Она помогает укрепить иммунную систему, поддерживает здоровье глаз, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и оказывает противовоспалительное действие.
Для выращивания краснокочанной капусты на вашем садовом участке рекомендуется следующий подход:
- Выберите солнечное место для посадки, так как краснокочанная капуста требует хорошего освещения.
- Подготовьте плодородную почву, добавив компост или перегной для обеспечения достаточного питания.
- Семена краснокочанной капусты можно посеять в открытый грунт весной или осенью, либо выращивать рассадой, заранее выращенной в горшках или контейнерах.
- Уход за краснокочанной капустой включает полив, подкормку органическими удобрениями и своевременное удаление болезненных или поврежденных листьев.
- Капусту можно собирать, когда кочаны достигнут необходимого размера и будут плотно замкнуты.
Краснокочанная капуста отлично подходит для приготовления салатов, гарниров, рагу и запеканок. Она также идеально подходит для консервации и маринования.
Савойская капуста
Выращивание савойской капусты не отличается от выращивания других сортов капусты. Она предпочитает солнечное место и плодородную почву, но может быть выращена и на некоторых других типах почвы. Семена савойской капусты сеют весной или осенью, при этом рекомендуется предварительная обработка семян перед посевом. После появления всходов, рассаду рекомендуется прореживать и пересаживать на постоянное место через 4-6 недель.
Популярные сорта савойской капусты:
- Савойская головастая. Этот сорт отличается крупными и плотными головками. Они имеют зеленую окраску и ребристую структуру листьев. Савойская головастая капуста хорошо сохраняет свежесть и может долго храниться.
- Савойская белокочанная. Главное отличие этого сорта — это белый цвет головок и листьев. Компактные головки имеют нежную текстуру и сладковатый вкус.
- Савойская краснокочанная. Этот сорт отличается яркой красной окраской головок и листьев. Вкус краснокочанной савойской капусты немного кисловатый, а структура листьев более слабая и мягкая.
Савойская капуста является отличным выбором для приготовления разнообразных блюд. Ее можно использовать для приготовления салатов, супов, гарниров, запеканок, и даже киселей и наливок. Благодаря своей нежной текстуре и сладковатому вкусу, савойская капуста пользуется большой популярностью среди гурманов и поваров.
